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 陶瓷膜助牛奶“升级”
日期:2021.01.11

  牛奶有着很多的分类,口味也不同是什么让它们之间产生了如此巨大的区别呢?答案就是生产工艺,再深入一些的话,那就是“陶瓷膜”,今天陶瓷膜厂家来给大家述说此问题,一起来跟小编来了解下吧。

  一般情况下,普通纯牛奶都是采用传统的超高温灭菌工艺,一般需要经过80℃到145℃不等的加热灭菌进程,保质期可以长达几个月;口感上更好的鲜牛奶则一般采用巴氏杀菌工艺,保质期短,一般为7天,但是口味也更好;而上文提到的光明的“致优”系列,它采用的是“低温陶瓷膜过滤工艺”,即在低温状态下让天然的鲜乳经过微米孔径的陶瓷膜过滤,在保证安全的前提下,是三者中最能保留牛奶营养的工艺。

  据悉,一般用于过滤牛乳的陶瓷膜,孔径在1μm左右,过滤温度则为50℃上下。从上表中可以看出,大部分的体细胞、酵母、细菌,它们的粒径都超过了1μm,无法穿过陶瓷膜,因此除菌率可以达到99%;而鲜奶中宝贵的活性免疫球蛋白、乳铁蛋白和天然的多种维生素、乳钙、矿物质和微量元素等养分成分则都比陶瓷膜的孔径小许多,因此可以完整地保留下来。另外,采用无机陶瓷膜作为除菌膜材料,还可以具有性质稳定、耐酸碱、耐高温、抗压、易于清洗、消毒方便、使用寿命长等优点。

陶瓷膜